Gli Ellebori, noti anche come rose di Natale o Helleborus, sono un genere di piante perenni appartenenti alla famiglia delle Ranunculaceae.
Queste piante sono particolarmente apprezzate per la loro fioritura invernale, che porta colore e vita in giardini altrimenti dormienti durante i mesi più freddi. Con fiori che variano dal bianco al verde, dal rosa al viola e persino al nero, gli ellebori offrono una gamma sorprendente di colori per qualsiasi paesaggio invernale.

Una delle caratteristiche distintive dell'helleboro è la sua resistenza alle basse temperature e la capacità di fiorire anche sotto la neve. Queste piante sono generalmente basse, spesso raggiungendo un'altezza massima di 30-45 cm. Gli ellebori hanno foglie coriacee, sempreverdi, che aggiungono una texture ricca ai bordi dei giardini o ai sottoboschi.

Oltre alla loro bellezza, gli ellebori sono anche noti per la loro natura robusta e manutenzione relativamente bassa. Sono piante ideali per giardinieri di tutti i livelli di esperienza che desiderano aggiungere interesse durante i mesi invernali. Tuttavia, è importante notare che tutte le parti della pianta sono tossiche se ingerite, quindi devono essere maneggiate con cura e tenute lontane da bambini e animali domestici.